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かき揚げ
by totomak
残り物の野菜で、かき揚げを作りました。
材料
(4人分)
■
天ぷらの粉の材料
卵
1個
小麦粉
200g
片栗粉
20g
水
200ml
■
野菜類
玉ねぎ
4分の1個
さつまいも
小2分の1個
かぼちゃ
8分の1個
ピーマン
2個
このレシピの生い立ち
お惣菜屋さんのかき揚げは、大き過ぎて食べづらいので、手作りにしてみました。
1.
野菜を細切りにする。
2.
天ぷらの衣の材料を混ぜ、細切りの野菜を入れて、さっくりと混ぜる。
3.
油を180℃に熱し、2回に分けて(少なめに)入れる。 触らないようにすると、バラバラになりにくい。
4.
端が固まってきたら、温度を160度に下げ、中まで火が通るように気をつける。
5.
火はそのままで裏返し、火を通す。
6.
もう1度ひっくり返し、バットに上げる。
https://cookpad.com/recipe/6950818
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