味つけは塩麴のみ!冷蔵庫のあまりもので手早くぱぱっと作れます。
コツ、ポイント
卵に塩麴を入れることで卵のうまみが引きだされ、おいしい炒り卵ができます。
同様に、卵焼きに塩麴を入れてもおいしく作れます。
材料
(2人分)
お好みのお野菜(グリーンピース、ねぎ、にんじんなど)
適量
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の余り野菜で作れるチャーハンです。
1.
わりほぐした卵に塩麹小さじ1/2を混ぜる。(※1)
熱したフライパンで炒り卵を作ってとりだしておく。
2.
フライパンにサラダ油をひきお好みの野菜を炒め、火が通ったらごはんをいれ混ぜる。
3.
①の炒り卵をフライパンに戻す。
仕上げに大さじ1の塩麹をいれて出来上がり。
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