袋に入れる手間は無し、口に入れば普通の稲荷ずし!2021.9.21(火)
コツ、ポイント
・合わせ酢の砂糖、調味液の醤油はお好みに加減してください。
・椎茸の石突は先の固いところだけ落とす。
・油揚げは存在感を出すため、少し大き目が良いです。
・野菜はヒジキ、牛蒡、レンコン等も合いますが、根菜の場合は煮る時間を長くしてください。
このレシピの生い立ち
油揚げがたくさんあったので、作りました。
1.
・合わせ酢Aをよく混ぜる。
・油揚げは熱湯に浸した後(火傷注意!)水で洗い絞ってから切る。
・野菜は薄く切る。
2.
鍋に油揚げ、野菜、調味液Bを入れ沸騰させ、加熱を弱め落し蓋をして約10分煮る。
※汁は殆どない状態まで。
3.
炊立てご飯に合わせ酢を混ぜ、2の具材を混ぜる。
※合わせ酢は最初から全部入れないで味を見ながら混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/6952389
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