文字サイズ:
小
中
大
印刷する
☆ フルーツ入り まんまるプチコロッケ
by そら色
コロッケの中心には何とフルーツが! ソースもフルーツのタルタル♪ ダブルフルーツでジューシィなコロッケはいかが?
コツ、ポイント
レモン汁はレモンコンクでも代用可です。 揚げる時は、一度に沢山入れると油の温度が急激に下がり、キレイに揚がらないので何回かに分けて揚げると良いですよ^^
材料
(4人分)
じゃがいも
5個 (300g)
ベーコン
2枚
玉ねぎ
1/2 個
マーガリン
小さじ1
ドールフルーツボトル(トロピカルフルーツ)
20粒
小麦粉
適量
卵
1個
パン粉
適量
■
【フルーツタルタル】
ドールフルーツ
100g
マヨネーズ
90g
レモン汁
1/8 個
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
モニターで頂いたので考えてみました。 フルーツはジャガイモとも合うと思い、コロッケの中心に入れて、それだけじゃ勿体ないと付け合わせのソースにもフルーツを使って合わせてみました♪
1.
ドールフルーツボトルから20個取り出し、軽く汁気を取っておきます。
2.
ベーコン・玉ねぎはみじん切りにして、マーガリンでしんなりするまで炒めます。
3.
ジャガイモは皮を剥いてカットし、塩を加えたお湯で約8分茹でます。
4.
茹で上がったら、ザルにあけて水気を取り、ボウルに移します。
5.
温かいうちに、マッシャーなどで良く潰したら、②を加えます。
6.
1つ約20gで最初に分けておくと便利です。
7.
こんな感じに、ポテトの中心にフルーツを乗せます。
8.
丸めます。
9.
全部丸め終わったら、ソースを作る間冷蔵庫で少し冷やして落ち着かせます。
10.
フルーツタルタルを作ります。フルーツをみじん切りにします。
11.
ボウルにカットしたフルーツ・マヨネーズ・レモン汁・パセリを加え混ぜ合わせます。
12.
フルーツタルタルの完成です。
13.
コロッケに衣を付けていきます。小麦粉を全体にまんべんなくまぶします。
14.
良く溶いた卵にひとつずつ潜らせ、最後にパン粉をまんべんなく付けます。
15.
180℃の油で、キツネ色になるまで揚げます。
16.
タルタルソースと一緒に盛り付けて完成です♪
https://cookpad.com/recipe/695356
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.