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野菜deおやつ!ほうれん草パウンドケーキ
by 宇城市
ほうれん草は、β-カロテンをはじめ、ビタミン類など栄養素が豊富で風邪予防にも。旬の冬の時期は甘味が増し、栄養価もUP♪
コツ、ポイント
ほうれん草は少し苦味があり、苦手な方がいるかもしれませんが、おやつにすると驚くほどほうれん草感なく、おいしく食べられますので是非試してみてください。 紅茶にも緑茶にも合い、甘さ控えめでとても美味しいです!
材料
ほうれん草(生、根ありで)
1/2束(100g)
薄力粉
100g
バター(無塩)
70g
ベーキングパウダー
小さじ1(4g)
砂糖(何でもOK.今回は三温糖)
40g
はちみつ
大さじ1
卵
2個
牛乳
50cc
このレシピの生い立ち
★宇城市では「さしより野菜」(食事の最初に野菜を食べようという取り組み)を推進しています!★
1.
ほうれん草は茹でて、しっかり水気を切る。牛乳を加えミキサーでペースト状にする。ほうれん草は少し粗めでOK。
2.
室温に戻したバターに砂糖を加え、クリーム状に白っぽくなるまでよく混ぜる。
3.
卵を溶き、2に加えながら混ぜ、1も加えて混ぜる。薄力粉(ふるう)、ベーキングパウダーを入れてヘラでさっくりと混ぜる。
4.
型に流し、180度で予熱し、30~40分焼く。串で刺してくっついてこなければ完成!
https://cookpad.com/recipe/6953657
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