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絶品!豚肉とゴーヤのカレー塩こうじ炒め
by かんきっつぁん
思いついて作ってみたら、これが絶品!ごはんにもお酒にも合うおかずです♪
コツ、ポイント
お肉はお好みのもので大丈夫です。ジンジャーパウダーの代わりにすりおろしたショウガでもいいと思います。
材料
豚肩ロース(少し厚めのもの)
500g
塩こうじ
50g
ジンジャーパウダー
適量
カレー粉
小さじ2
薄口しょうゆ
小さじ1/2
ゴーヤ
1本
エリンギ
1パック
このレシピの生い立ち
アレルギーのため、いわゆるゴーヤチャンプルーはできないけど、ゴーヤが好きでいろいろ作っているうちに思いつきました(^-^)
1.
豚肉は一口大に切る。ゴーヤはワタを取って、5ミリ幅に切る。エリンギは薄く切る。
2.
ビニール袋に一口大に切った豚肉、塩こうじ、ジンジャーパウダー、カレー粉を入れて、手でもみもみし、30分置く。
3.
豚肉を焼き付けるように両面焼いたら、ゴーヤとエリンギを加え、炒め合わせる。最後に薄口しょうゆを回し入れたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6953937
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