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我が家のお節☆黒豆~♡
by れみ38
ふっくら甘うま黒豆さん♪1日からお節を召し上がるかたは29日晩からスタート!時間をかけて作れば100倍おいしく感じます♪
コツ、ポイント
※1:冬なので水道水は冷たい事があります。その場合は、鍋に8カップの水を入れぬるくなるまであたためてください。 時間はかかりますが工程はとっても簡単です♪器にもって、上にはちょろぎを添えます☆★
材料
乾燥(丹波の)黒豆
2カップ
砂糖
2と1/2カップ
醤油
大1
ガーゼと釘サビ(あった方が良い)
5本くらい
このレシピの生い立ち
母から受け継いだレシピです☆時間と手間はかかるけど・・本当に美味しい(●´∪`●)
1.
できれば今の季節からサビ釘を用意し始めてください☆サビ釘があと色良く煮えます☆
2.
黒豆は洗って黒豆の4倍くらいのお水につけて一晩おく。※1お水が冷たいと皮がやぶけてしまいます。詳細はポイント↓↓
3.
ふっくら戻ったら付け汁ごと火にかけ、煮立ったら灰汁を丁寧に取りのぞきます。
4.
サビ釘をガーゼに包んで(お弁当みたいに♪)弱火で役2時間煮ます。途中お水が無くなるようなら足してください。鍋底に黒豆が…
5.
一粒とってみて、豆が簡単につぶれるようになったら砂糖の【半量】を加えます。砂糖を加えるとしまります。
6.
砂糖の半量を入れた後5分煮て残りの砂糖と醤油をいれ2~3分で火をとめます。
7.
そのままの鍋で1晩置き再び弱火で煮含めます。
8.
理想は6までの工程を30日までにやり、31日に7の工程後冷ましてタッパーにつめて・・1日から召し上がれ☆★
https://cookpad.com/recipe/695472
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