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簡単☆チゲ風牛肉スープ☆キムチなしでOK
by ノナっ娘
白菜があり余る冬のメニューです。牛肉はちょっとで大丈夫。温まりますよ☆
コツ、ポイント
しょうがをたっぷり入れて、芯から温まるスープにしました。にんにくを入れてもいいかもしれません。牛肉から出るだしには、いりこのだしが良いのかな?と思って使いましたが、普通のかつおだしでも良いと思います。
材料
(2人分)
牛薄切り肉(切り落としなど)
50~100g
白菜
2~3枚
豆腐
1/2丁
キムチ鍋の素
大さじ3~4
水
300ml
みそ
大さじ1
顆粒だしの素
小さじ1
ねぎ
1/3本
にら
1/4束
ほうれん草
1/4束
しめじ
1/3株
塩・こしょう
少々
おろしショウガ
チューブで3~5cm
ごま油
小さじ1/2
ラー油
お好みで
このレシピの生い立ち
キムチを買ってもなぜか使い切れないので、キムチ鍋の素をよく使います。
1.
白菜は葉と芯を切り分けて、食べやすく切る。ねぎは小口切り、にらは3cm幅、ほうれん草は軽く茹でて3cm長さに切る。
2.
鍋に水を入れ、温める。沸く直前から、牛肉を1枚ずつお湯に落としていく。全部入れて沸いたら、アクを丁寧にとる。
3.
続いてだしの素を入れ、白菜の芯を先に入れ、その上に葉の部分を乗せて、フタをし、とろとろになるまで煮る。だしはいりこです。
4.
白菜が汁に浸かるまで煮たら、キムチ鍋の素とみそ、ねぎ、にら、ほぐしたしめじとさいの目に切った豆腐、ショウガを入れる。
5.
煮立ったら味を見て、塩こしょうで調味する。ごま油を回し入れ、出来上がり。お好みでラー油を落としてもっと辛くしてもOK☆
https://cookpad.com/recipe/695473
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