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ヒメダイのココナッツミルクソース
by ポチ子耳石コレクター
ココナッツミルクのほんのりとした甘さ、唐辛子と生姜の辛さ、タマリンドの酸味が合わさったソースです。
材料
ヒメダイ
(大)半身
青ネギ(小口切り)
1本
生姜(みじん切り)
1かけ
青唐辛子(みじん切り)
お好みで
ココナッツミルク
100ml
ナンプラー
小さじ2
タマリンドペースト
小さじ2
塩
適宜
このレシピの生い立ち
南国の魚なので東南アジア風のソースが合うと思いました。
1.
ヒメダイです。
2.
塩をしてフライパンで焼く。
3.
ネギ、生姜、青唐辛子を炒め、
4.
ココナッツミルク、ナンプラー、タマリンドペーストを加え混ぜ、塩で調味する。
5.
魚にソースを添える。
6.
ヒメダイの耳石です。
https://cookpad.com/recipe/6954845
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