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ゆかりとわかめとキクラゲのふりかけ
by クック6CFR4G☆
わかめとキクラゲと紫蘇の葉の美味しいふりかけです♪
コツ、ポイント
紫蘇の葉ふりかけは香り風味が飛ばないように火を止めた後、最後に混ぜ合わせます。
材料
(55g)
乾燥ワカメ
7g
黒キクラゲ
7個分
紫蘇の葉ふりかけ(レシピID:6295527)
10g
お水(キクラゲ戻し用)
200cc
塩
小匙1/2
米油
小匙1
鰹節
2g
りんご酢
中匙1
このレシピの生い立ち
しそわかめが好きなので手元にある材料で作ってみました。
1.
キクラゲをサッと水洗いし、200ccの水に戻す。 ワカメを水に戻す。
2.
赤紫蘇の葉ふりかけレシピID:6295527を10g分 包丁で細かく刻む。
3.
水戻ししたキクラゲを取り出し、みじん切りにする。 キクラゲの戻し汁は使うので取っておく。
4.
水戻ししたワカメをギュッと水分を絞り、みじん切りにする。
5.
紫蘇の葉ふりかけ以外の材料を全てフライパンに入れ、火にかけて混ぜ合わせる。
6.
水分が飛んだら火を止める。
7.
刻んだ紫蘇の葉ふりかけを入れ混ぜ合わせる。 クッキングシートを敷いたお皿に平ら広げて涼しい場所で冷まし半ドライ状に乾かす
8.
半ドライ状態になったら容器に詰める。 冷蔵庫へ入れて完成。
9.
冷蔵庫で約10日を目安に使いきる。 ラップに小分け後→ジップロックに入れて冷凍保存の場合は約1ヶ月を目安に使いきる。
https://cookpad.com/recipe/6955510
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