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豚ひき肉とニラキャベツの麦みそ炒め
by くろパカ
自分用の覚え書き。味噌生姜は多めが美味い。ご飯に添えるととんでもなく箸が進む。ご飯横に盛り付けると洗い物が楽。
コツ、ポイント
味噌は麦みそを使うとコクが出て美味しい。麦みそが甘めなので砂糖は三温糖を使用。他の味噌の場合は三温糖を増やすか、かわりに上白糖を使うと甘味のバランスが取れるのでは。 自分用メモ:麦みそ大3、生姜多め、豆板醤は市販の少しと自家製の大2
材料
(3〜4人分)
キャベツ
1/4〜1/3玉
ニラ
1束
豚ひき肉
250〜300g
★麦みそ・みりん・三温糖
大さじ2
★醤油
大さじ1
★生姜(チューブ可)
1かけ
★ニンニクチューブ(みじん)
1〜2センチ
★豆板醤
小さじ1(好みの量)
豆苗(なくてもよし)
適量
このレシピの生い立ち
晩ごはんに餃子を作ろうと思って材料を買ったものの、急遽昼ご飯が市販の餃子になってしまったので、あるもので適当に作ってみたらめっちゃ美味かった。
1.
キャベツは洗ってザク切り、ニラは洗って3〜4センチ幅に切る。
2.
★の生姜をすりおろし、★すべてを混ぜ合わせておく。
3.
フライパンに油を敷かずに豚ひき肉を炒める。
4.
豚ひき肉の色が変わったら、キャベツを加えて炒め、さらにニラを加えて軽く炒める。
5.
★を入れて具材と絡めながら、少し煮詰める。
6.
皿に盛り付け、上に豆苗を乗せる。
https://cookpad.com/recipe/6955552
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