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さつま芋と大豆のかりんとう#豊明市給食
by 豊明市学校給食
かみごたえのあるおいしいかりんとうです。
コツ、ポイント
ゆで大豆、さつもいもは油で揚げすぎると固くなってしまうので注意しましょう。
材料
(4人分)
さつまいも
160g
ゆで大豆
24g
片栗粉
適量
揚げ油
適量
黒砂糖
16g
砂糖
4g(小さじ1強)
塩
少々
水
16g(大さじ1強)
このレシピの生い立ち
さつま芋のかりんとうに揚げた大豆を加え、給食のデザートにもなる献立です。
1.
さつまいもは7㎜の拍子木切りにして、水にさらしてあくを取り、水気を切っておく。
2.
ゆで大豆は、片栗粉をまぶし、油で揚げる。
3.
さつまいもは、165℃~170℃の低めの温度でカリッと揚げる。
4.
鍋に黒砂糖、砂糖、塩、水を煮立てて蜜を作り、2,3をからめる。
https://cookpad.com/recipe/6956190
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