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茄子のアラビアータスパゲティ
by むつほ
しっかり辛めの大人向けパスタ。 トマトソースパスタの酸味を生かすために、塩のみの味付けです。
コツ、ポイント
味が薄い場合は、塩で調整してください。 辛味はシラチャーソースで調整してください。 タバスコでも良いです。 トマトの酸味は弱まりますが、ベーコンを追加したり、コンソメで味付けしても美味しいです。
材料
(2人前)
なす
2〜3本
トマト
1個
にんにくチューブ
1cm
トマト缶(カットでもホールでも)
半分
シラチャーソース(無しでも可能)
小さじ2
ケチャップ
大さじ1
塩
小さじ半分
オリーブ油
適量
スパゲティ
200g
このレシピの生い立ち
トマトの酸味をしっかり感じるスパゲティを食べたくて。
1.
茄子を輪切りにし、オリーブオイルで両面焼き、一旦取り出しておく
2.
フライパンにオリーブオイルをひいて、8等分に切ったトマトとにんにくを投入し、軽くしんなりするまで焼く
3.
トマト缶とシラチャーソース、ケチャップ、塩を入れてひと煮立ちさせる
4.
茄子を戻し入れ、再度ひと煮立ちさせる
5.
時間通りに茹でたスパゲティを4に投入し、絡めて完成
https://cookpad.com/recipe/6956426
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