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鮑のステーキ肝添え
by おでのおでん☆
生は硬くてもステーキは柔らかいよ
コツ、ポイント
鮑の殻の穴が開いた方からスプーンを差し込み身を外すと、肝がつぶれません。口ばしも取りましょう!
材料
鮑
65g×2
塩
少々
植物油(いため用)
小さじ1
■
ソースの材料
バター
15g
にんにく(すりおろす)
1~2片
醤油
小さじ1
塩
お好みの量
このレシピの生い立ち
鮑が安かったのでたくさん買って冷凍しました。バレンタインにも!
1.
鮑は殻をスプーンで外し、肝を取り、表面をナイロンたわしで洗い、清酒と塩を振り暫く置いた後、縦に切れ目を入れ
2.
植物油でソテーして、取り出し、横に切り分け、殻に盛り付け
3.
にんにくをおろし
4.
鮑を取り出したフライパンにバター、醤油、にんにくを炒め塩でお好みの味付けに
5.
半分は鮑のステーキにかけ、半分は肝を炒め横に添え完成です。
6.
肝を薬味にいただきま~す。
https://cookpad.com/recipe/6956496
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