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根菜生姜風味甘酢餡炒め味温野菜サラダ
by beroneete
たっぷりの根菜をレンジだけで肉なしでも生姜風味のさっぱり甘酢餡味がご飯によく合う!軽めのメインにぴったりの副菜です!
コツ、ポイント
根菜だけの加熱は低めのw数で長めにの方が食感が残りお勧めです。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱することで炒めた感が出ます。生姜はみじん切り長ネギもお勧めです。少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。肉の代わりに鶏ガラでコクを出しています
材料
(3人分)
大根
約60g
人参
約30g
さつま芋
約90g
ズッキーニ
約60g
玉ねぎ
約30〜60g
しめじと舞茸
約30〜60g
◎水
150cc
◎片栗粉
小さじ1と1/2
◎酒
小さじ6
◎酢
小さじ12
◎砂糖
小さじ6
◎麺つゆ
小さじ6
◎チューブ生姜
小さじ3
◎こしょう
少々
△酢
小さじ3
△ごま油
小さじ3
△鶏ガラスープの素
少々
すりごま
小さじ6
ごま
好みで適量
このレシピの生い立ち
GNGNsキッチンさんの甘酢餡掛けの味が気になりマイレシピ根菜温野菜サラダの作り方で生姜で作ってみたレシピです。
1.
大根は皮を剥いて1cmくらいに切ります
2.
人参は大根より少し細めに切ります
3.
ズッキーニも1cmくらいに切ります
4.
さつま芋は大根くらいに切ってしばらく水に浸しておきます
5.
耐熱皿3つにさつま芋人参ズッキーニを3等分にのせます
6.
5にふんわりラップをしてレンジ500wで6分加熱します(ここは3皿一度でも大丈夫です)
7.
◎を3等分にあわせておきます
8.
玉ねぎは乱切りか短冊切りにしてばらしておきます(今回半分くらいパプリカにしています)
9.
しめじは房をとりすすいでおき舞茸は食べやすくほぐしておきます
10.
しめじ舞茸玉ねぎは3等分にわけておきます(しめじは半分くらいに切ります)
11.
10に△を3等分に絡めてしばらくおきます
12.
6によくまぜた7を3等分に加えてよくまぜてます
13.
12に11を下味の残りごと3等分にのせます
14.
13にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半加熱します(ここは1皿ずつの方がいいです)
15.
すりごまを3等分に加えて軽く混ぜます
16.
15をラップなしでレンジ600wで1分加熱します(ここは3皿一度でも大丈夫です)
17.
軽く混ぜます
18.
好みでごまを散らして完成です
https://cookpad.com/recipe/6956515
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