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ちょっと西洋風??おいし~い♪チリビーンズ
by ☆PINGU☆
お料理教室の先生(フレンチシェフ)に教わりました。というか、口で説明されただけなので、先生が作るとどうなるのかは謎。でもおいしいです♪
コツ、ポイント
ソーセージでなくベーコンでももちろんおいしいです。
材料
(4人分)
レッドキドニービーンズ(缶詰)
1缶(400g)
たまねぎ
1個
にんじん
1/2本
にんにく
2片
マッシュルーム
1パック
牛ひき肉
150g
粗挽きソーセージ
3~4本
ホールトマト(缶詰)
2缶
赤ワイン
100cc
カイエンヌペッパー
大さじ1(お好みで加減)
しお
少々
こしょう
少々
ローリエ
3枚
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ2
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
お料理の先生に「チリビーンズはどう作ればおいしい?」って聞いたら口頭で教えてくれたのですが、先生は実際に作ったことあるのかなぁ???
1.
ソーセージは1cmくらいの厚さに切る。マッシュルームは厚めにスライス、たまねぎとにんじんはみじん切りにする。キドニービーンズはざるにあげて水をきっておく。
2.
オリーブオイルと包丁でつぶしたにんにくを鍋に入れ、にんにくが良い香りが出るまで炒める。
3.
たまねぎとにんじんを加えて、たまねぎが透き通るまで炒める。
4.
ひき肉とソーセージを加えて炒める。火が通ったら赤ワインを加え、少し煮詰める。
5.
しお・こしょう・カイエンヌペッパーを加えて合わせ、ホールトマトを加えてトマトをつぶす。
6.
鶏がらスープの素とローリエを加え、とろっとした感じになるまで少し煮詰める。
7.
キドニービーンズとマッシュルームを加え、さらに10分くらい煮る。塩で味をととのえる。もし辛すぎたら、ケチャップを加える。
https://cookpad.com/recipe/69582
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