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チキンのくるみソース
by マカオ政府観光局
くるみの食感がおいしい鶏肉料理。Macao Cuisine Databaseからルイスさんのレシピです。
材料
(2人分)
鳥もも肉(一口大に切る)
300g
★オリーブ油
大さじ1
★コーンスターチ
小さじ1
★醤油
小さじ1
ニンニク
2片
生姜(みじん切り)
2cmほど
わけぎ
2本
オリーブ油(炒め用)
大さじ1
くるみ(刻む)
100g
白ワイン
大さじ2
このレシピの生い立ち
ポルトガルにもある料理にマカオでアレンジが加わりました。漬け込みで使う醤油や炒める時の生姜でアジアの香りが漂います。
1.
<漬け込む> 鶏肉を★と一緒に漬け込み1時間ほど寝かせます。
2.
<炒める> フライパンに油を熱し、ニンニク、生姜を狐色になるまで炒めたら鶏肉とわけぎをさっと炒めます。
3.
肉に8割火が通ったらくるみとワインを加えてアルコールを飛ばして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6958527
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