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既婚者の角煮
by 限界独身世界
煮汁で米炊いたり焼きうどんしたり 今はやりのSDGs
コツ、ポイント
全て食べる精神でやってみる
材料
(独り身3食分)
米とぎ汁
一回分
豚バラブロック
250g
豚肩ブロック
250g
鳥の玉ひも
100g
生姜
一斤
にんにくチューブ
ひとしぼり500円玉サイズ
長ネギの緑のところ
3本分
しょうゆ
大さじ3
酒
大さじ2
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ2
後で足した白だし
大さじ1
後で足した蜂蜜
大さじ1
後で足したしょうゆ
大さじ1
後で足したすき焼きのたれ
大さじ1
水
具材ひたひたになるくらい
このレシピの生い立ち
既婚者に教わりましたが途中で色々いれてやりましたわ
1.
鍋に米とぎ汁を入れて豚バラブロック、豚肩ブロックをそのまま入れて下茹でする 今回は玉ひもも切って投入 玉ひもつぶれた、、
2.
ゆでてると米とぎ汁の白さが薄くなる 生臭さ消えるらしい
3.
圧力鍋に油をしいてから豚バラブロックと豚肩ブロックだけを入れて焼き目をつける にんにくチューブも入れて焼く
4.
玉ひもも入れて調味料と水で肉が浸かるようにする 圧力鍋の最下部水位越えてること確認してね
5.
長ネギの緑のところと生姜スライス入れて蓋をして加圧する
6.
冷めるとき味染みるって言うから今回はごろごろしながら加圧→減圧を三回くらいした ねぎは原型なくなった
7.
途中味見してイメージよりも薄かったから追加で蜂蜜と白だしとすき焼きのもととしょうゆ入れた
8.
肉が茶色くなったらブロック切って完成
9.
余った煮汁を最初のとぎ汁つくった米を炊くのに使うとうまかった (米2合) 排水溝にながすのもったいない
10.
更に炊く時に余った煮汁(溶けたネギ入り)にゆでうどん入れて焼きうどんもつくってやったがっはっは
https://cookpad.com/recipe/6959369
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