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歯ごたえカリカリ★大根の一夜漬け
by デルソル
一夜漬けの大根はカリカリで沢庵とは違ったおいしさです。
コツ、ポイント
塩加減はお好みで増減してください。辛くなったときは、一度水洗いして盛り付けるといいです。
材料
(大根1本分)
大根(40cmくらい)
1本
塩
大さじ3
ゆずの皮(あれば)
適量
このレシピの生い立ち
たくさん大根をいただいた時、一夜漬けにしたらすごくおいしいのができました。
1.
大根は皮をむき縦に4等分に切り2mmくらいのいちょう切りにする。ゆずの皮は細切りにしておく。
2.
大き目のボールに①と塩をいれ、もみ込むようによく混ぜ合わせる。
3.
漬物容器に入れて(重石が出来るのもの)一晩おくと出来上がり。
4.
盛り付けのとき、鰹節と刻んだゆずの皮を振り掛けるとグーです。
https://cookpad.com/recipe/695997
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