主材料ひとつで簡単調理!
冷めても美味しく、お弁当の副菜やおつまみにもぴったりです。
コツ、ポイント
・さつまいもは混ぜ過ぎると崩れるので、あまり動かさず大きく混ぜるかフライパンをゆする程度にします。
・大粒の塩がなければ普通の塩でOK。写真は伯方の塩「フルール・ド・セル」使用。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったさつまいもで簡単副菜を作りました。
1.
さつまいもは1cm幅の斜め薄切りにし、それぞれを縦に切って棒状にする。
2.
耐熱皿にさつまいもと水大さじ1(分量外)を入れふた(又はラップ)をしてレンジ(500W)で5分加熱しそのまま粗熱をとる。
3.
フライパンに弱火でバターを熱し、水気をきったさつまいもを入れてあまり動かさずじっくりバターを染みこませる。
4.
さつまいもにバターがしみてしっとり色濃くなってきたらAを加え、中火にしてゆっくりからませる。
5.
水分が飛んだら黒いりごまをふってお皿に盛り付け、大粒の塩をふる。
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