くるみたっぷり全粒粉の入ったセミハードパン
生地にもチーズ。カマンベールと生ハム入り
1.
《下準備》
くるみはローストして砕いておく。
全て計量。
オーブン発酵の場合
35〜40℃に設定しておく。
2.
《生地作り》
ミキサーorホームベーカリー等で生地捏ねていきます。
※ここでは手ごねで作ってます。
3.
コネ上がり直前で砕いたくるみを混ぜ込んでいきます。
4.
全体に混ざったら一次発酵へ
35〜40℃で30分〜
5.
分割しまーす!
6〜8個で。
※写真は8個分割(1つ60g前後)
6.
ベンチタイム10分。
その間にカマンベール切ったり生ハム用意しておく
12.
二次発酵
35〜40℃で20分
※予熱を10分前に入れる
https://cookpad.com/recipe/6961329
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