材料を全部鍋に入れて火にかけるだけ。旬の大根を美味しくいただきましょう。
コツ、ポイント
最後の煮詰める段階は手際よく、やさしく返しながらするときれいに出来上がります。甘めの味が好みなら砂糖大さじ1を加えるとよいです。
1.
半月切りにした大根と薄切り生姜を鍋に入れる。写真のお鍋は直径20㎝の浅鍋です。
2.
日本酒、醤油、みりんを入れ火にかける(強火)。
3.
煮汁が沸騰したら、煮汁にくぐらせながら牛肉を大根の上に広げるように並べる。
4.
落とし蓋をし、鍋の蓋もして弱火で20~30分。写真は20分煮込んだ様子。
5.
蓋をとって強火で残っている煮汁をとばす。煮汁がなくなって大根がつやつやしてきたら出来上がり!
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