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蒸しナスと豚バラの激辛おろしポン酢
by ・おちゃのこさいさい
やわらかいナスと豚しゃぶを、おろしポン酢でさっぱり食べられるレシピです!
コツ、ポイント
★しゃぶしゃぶは、お湯ではなく味の付いた出汁でするのがポイント。特に酒は臭み消しにもなります。 ★お湯は沸騰させず、鍋のフチがコトコトする位の弱めの火加減に。 ★一枚ずつ丁寧にしゃぶしゃぶすると、柔らかく仕上がります。
材料
豚バラ
100g
茄子
1本
大根おろし
適量
ミツバ
適量
レモン
適量
ポン酢
適量
京ラー油ふりかけ
大さじ1/2
舞妓はんひぃ~ひぃ~一味
適量
■
〈しゃぶしゃぶ用〉
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
ふりかけや一味の量を調節して、家族みんなでお楽しみ下さいね♪
1.
なすのヘタを切り落とし、皮をむく。さっと洗い、拭かずにラップでふんわり包む。
2.
なすを皿にのせ、600wで2分30秒加熱する。
3.
鍋に1リットルのお湯を沸かして醤油と酒を入れ、豚肉をしゃぶしゃぶして取り出しておく。
4.
お皿になす・豚バラ・大根おろしを盛り付けてポン酢と京ラー油ふりかけ、舞妓はんひぃ~ひぃ~一味 をかければ完成。
https://cookpad.com/recipe/6962832
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