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チャイニーズチキンサラダ
by kaoruちゃん
カリフォルニアピザキッチンのチャイニーズチキンサラダを再現したくて!
コツ、ポイント
もっと手間をかけるなら、チキンラーメンより、ワンタンの皮の千切りを揚げた方がより美味しく出来上がります。 オカケンスープとは、オカケンから発売されている「鶏と豚のスープの素」です。味覇より断然美味しい。 おすすめです!
材料
(がっつり4人分)
鶏胸肉
大きめ一枚
白菜(少し厚めの千切り)
1/4個
水菜(ざく切り)
1袋
レッドオニオン(スライス)
1/2
人参(千切り)
1/2本
長ネギ(斜めスライス)
1本
パクチー
どっさり
フライドオニオン
適量
チキンラーメン(or揚げたワンタンの皮)
半分
■
ドレッシング
ごま油
大さじ3
ピーナッツバター(砂糖あり、粒タイプ)
大さじ3
ナンプラー
大さじ3
レモン果汁
大さじ3
砂糖
大さじ3
スイートチリソース
大さじ1.5
オイスターソース
大さじ1.5
オカケンスープ(味覇で代用可)
小さじ1
甜麵醬
大さじ1
にんにくすりおろし
小さじ1
生姜すりおろし
小さじ1
胡椒
ガリガリガリガリ
韓国粉唐辛子
小さじ1/3
五香粉
2振り
このレシピの生い立ち
ハワイのカリフォルニアピザキッチンのチャイニーズチキンサラダをお家で食べたくて。
1.
鶏胸肉に塩胡椒し、10分おく。 鍋に湯を沸かし、長ネギの頭、酒適量、オカケンスープ小匙1(分量外)を入れる。
2.
胸肉を入れ、再度沸騰したら、火を止めて蓋をして、放置。 20分程度で火が通ります。 この一手間でしっとりジューシーに!
3.
その間に野菜をカット。 白菜、水菜はmustですが、その他はお好きなお野菜を。 キャベツ、レタス系もいいと思います。
4.
ドレッシングの材料を全て混ぜ合わせる。 多めの材料になってます。
5.
胸肉に火が通ったら、取り出し、割く。
6.
カットした野菜をざっくり混ぜて器に盛る。 割いた胸肉をのせ、砕いたチキンラーメンとフライドオニオンをドバッと乗せる。
7.
パクチーとドレッシングはお好みの量を銘々皿で。
https://cookpad.com/recipe/6963770
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