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鳴門金時とリンゴのはちみつレモン煮
by 大阪公立大学
さっぱりほっくり!
コツ、ポイント
ビタミンCは熱に弱い性質のため、加熱調理をすると損失してしまいがちですが、イモ類に含まれるビタミンCは、デンプンに守られていることから、加熱調理をしても損失しにくいと言われています。
材料
(2人前)
さつまいも
1/2本(100g)
りんご(紅玉)
1/4個(60g)
はちみつ
大さじ3
レモン汁
小さじ2
レモンスライス
2枚
バター(有塩)
8g
このレシピの生い立ち
制作:生活科学部・生活科学研究科 作者:うどん、ももち テーマ:疲労回復
1.
さつまいもは8mmの輪切り又は半月切り、りんごも同じ厚さに切る。
2.
鍋にさつまいも、りんご、はちみつを入れて、材料が浸る程度に水を入れる。
3.
沸騰したら弱火から中火の間で10分加熱する。
4.
レモン汁とレモンスライスとバターを入れて5分加熱して冷やして完成。
https://cookpad.com/recipe/6963882
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