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絶品!とし姉さんの小豆カステラ★
by felicimo
敬愛するママ友のとし姉さんに教わった、大好きなあんこをたっぷり使った絶品カステラ。和テイストなので、お正月のお菓子にも!
コツ、ポイント
メレンゲの泡をつぶさないようにさっくりと混ぜることがポイント。缶詰のあんこを使う場合は、一度ざるに揚げて水分を切ってから使ってください。あんこを手作りするときは私のレシピを参考にされてください。シリコン樹脂の型を使うとさらに簡単!
材料
(18cmパウンド型1本分)
ゆで小豆(小豆あん)
300g
はちみつ
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
小麦粉
60g
上新粉
15g
ベーキングパウダー
小さじ1
卵白
M3個分
グラニュー糖
65g
サラダ油
大さじ2
このレシピの生い立ち
生い立ちは知りません。とし姉さんに教わりました。あまりにおいしいので替わってUPさせてもらいました。
1.
●準備●あんこにはちみつ・みりんを混ぜておく。小麦粉・上新粉・ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。型に紙を敷く。
2.
●メレンゲを作る●大き目のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーなどでしっかりあわ立てる。グラニュー糖は2回に分けて加える。
3.
2のなかに1のあんこを2回に分けて加え、さっくり混ぜる。さらに1の粉類を加えさっくりと混ぜる。最後にサラダ油を加える。
4.
パウンド型に生地を流しいれ、底を打ちつけ空気を抜き、縦に指ですじを入れて予熱した170℃のオーブンで約50分焼く。
https://cookpad.com/recipe/696416
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