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切り干し大根とツナのトマト煮
by 大阪公立大学
うまみたっぷり!手軽に食物繊維♪
コツ、ポイント
煮ながら戻した切り干し大根、ツナ、トマトのうまみがベストマッチ!様々な栄養素を摂ることもできます。 災害時は野菜が入手しにくく食物繊維が不足しがち。切り干し大根は少量で食物繊維が摂れ、備蓄におすすめです!
材料
(2人前)
切り干し大根
20g
にんじん
中1/3個(40g)
玉ねぎ
中1/2個(50g)
ツナ缶(オイル漬)
1缶(70g)
おろしにんにく
4g
★トマトジュース(無塩)
120ml
★コンソメ顆粒
小さじ1/2
★水
50g
塩
0.5g
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
制作:大阪公立大学生活科学部・生活科学研究科・大阪市立大学生活科学部・生活科学研究科 作者:おみゆ テーマ:備蓄アレンジレシピ
1.
切り干し大根はさっと洗い、ざっくりと5㎝程度に切る(水戻ししなくてOK)。
2.
にんじんは千切りに、玉ねぎは細切りにする。
3.
フライパンにツナ缶の油とにんにく、玉ねぎとにんじんを入れて中~強火で炒める。
4.
玉ねぎが透明になったら、ツナを加えて軽く炒める。
5.
④に①の切り干し大根と★を加え、中火で6~7分、水気が無くなるまで煮詰める(焦がさないように注意)。
6.
塩、こしょうで味を調えたら完成。
https://cookpad.com/recipe/6964356
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