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秋鮭とねぎの焼き浸し
by こはるスマイルごはん
旬の【秋鮭】を使った簡単お魚おかず♪ ねぎとかつお節の風味もきいていて、 ごはんに良く合います!
コツ、ポイント
◎秋鮭⇒甘塩鮭 (塩鮭を使う場合は、塩をまぶさなくてOK) ◎鮭の水分をしっかり取ってから 片栗粉を薄くまぶします。 ◎タレに浸けたら、途中裏返してください。
材料
(2人分)
秋鮭
2切れ(170g)
塩
少々
長ネギ
1本
片栗粉
適量
サラダ油
大さじ1
■
(a)
水
100ml
小口ねぎ
5本分
(濃口)醤油
大さじ2
砂糖・お酢・ごま油
各小さじ2
輪切り赤唐辛子
1/2本分
かつお節
1パック(2.5g)
このレシピの生い立ち
秋鮭が少し安かったので、 野菜室にあったねぎを使って作ってみました。 ◎冷蔵保存…3日 ◎冷凍保存…× ◎味アイコン…さっぱり
1.
鮭は塩を両面に振って冷蔵庫で15分置く。水分をペーパータオルで拭き取り、3等分に切る。 長ネギは1cm幅の斜め切りにする
2.
保存容器に(a)をよく混ぜ合わせる。
3.
鮭に片栗粉を薄くまぶす。 フライパンにサラダ油を中火に熱し、鮭の皮目を下にして並べ、ねぎも入れる。
4.
途中返しながら6分ほど焼き、熱いうちに②のタレに浸け、途中返しながら粗熱が取れるまで置く。
https://cookpad.com/recipe/6964436
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