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自家製ツナ♪マグロで簡単に
by ::Lily::
お刺身用だけでなく加熱用マグロが手に入ったら是非!自分で作るとギトギトせず爽やかなツナができます♪
コツ、ポイント
乾燥ハーブを使う場合3で一緒に入れてokです。 植物性の油は加熱に向く油で。オリーブ、グレープシード、ヒマワリ等お好きなものをどうぞ。 オイルは美味しいのでパスタ等何にでも使えます! 保存は魚がオイルをかぶった状態で冷蔵庫2週間位です。
材料
(作りやすい分量)
マグロ(刺身やサク)
300g位
塩
適量
ニンニク
1〜2片
粒黒胡椒(なければ粗挽き4振りで代用)
10粒程度
油(植物性のもの)
適量
ハーブ(ローズマリーやローリエ)
適量
このレシピの生い立ち
加熱用のまぐろが手に入ったので作ったら美味しい!ハーブや油の種類を変えると味わいも変わります
1.
マグロは適当な大きさに切って両面にしっかり塩を振り15分ほど置く
2.
今回使う香辛料たちです
3.
ニンニクは粗く割り、胡椒と小鍋に入れ油を少し入れておく(乾燥ハーブはここで入れる)
4.
1の水気をキッチンペーパーで拭き取り2の鍋に入れていく フレッシュハーブを乗せ油をひたひたに注ぐ
5.
火をつけグツグツいってきたら弱火で15分程煮る 途中ムラがないよう魚の位置を変える
6.
火を止めて冷ます
https://cookpad.com/recipe/6964446
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