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ジャガイモの青椒肉絲
by ガノフとボッカ
タケノコを使わずにお家にあるジャガイモと 豚肉で青椒肉絲☆彡うふふふ
コツ、ポイント
合わせ調味料の少しの砂糖がきいてます。 下ごしらえしてしまえば、後は炒めるだけ。 意外と簡単で美味しいです。
材料
豚肉
150g
ピーマン
大4個
じゃがいも(大)
1個
ねぎ
半分
■
サラダ油(炒め用)
■
ごま油(仕上げ用)
■
【豚肉下味】
☆しょう油
小さじ1.5
☆酒
小さじ1
☆塩
少々
サラダ油
小さじ1
片栗粉
小さじ2
■
【合わせ調味料】
酒
大さじ2
しょう油
小さじ1
砂糖
小さじ1/4
こしょう
少々
中華スープの素
小さじ1
このレシピの生い立ち
タケノコが苦手な家族のためにジャガイモで青椒肉絲。 すっかり定番に。
1.
《下ごしらえ》 豚肉は6~7㍉の細切りにして、サラダ油以外の☆印の調味料を揉み込み10分おく。
2.
ジャガイモは皮をむいて厚さ5㍉程の細切りにする。水に5分さらして水気をしっかり切る
3.
ピーマンはへたと種を取り、縦に4~5㍉の細切りに。 ネギは1㌢の斜め切り
4.
合わせ調味料の材料を混ぜておく。
5.
豚肉に下味のサラダ油を加え、よく混ぜる。炒める直前に片栗粉を加える。
6.
《調理》 充分に温めた中華鍋にサラダ油をいれ 、強火で、豚肉をほぐしながら炒める。
7.
肉の色が変わったらネギを加えて炒める
8.
香りが立ってきたらサラダ油大さじ1を加え、ジャガイモを炒める。ジャガイモが透き通ってきたら さらにピーマンを加えて炒める
9.
ピーマンが色鮮やかになったら、合わせ調味料を加えてさっと炒め、仕上げにごま油少々を加え、香りをつける。
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