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卵のっけ混ぜごはん♬ 韓国風
by ♪paricco♪
コチュジャンを使った混ぜごはんに卵を乗せました。写真はそのおべんとうです。美味しかったですよ♪調理時間は15分程度です。
コツ、ポイント
ご飯は、冷やご飯をレンチンでokです!味が薄く感じたときは、塩で調整してください。
材料
(2〜3人分)
ご飯(冷やご飯でok)
1.5合分
鶏ミンチ
100g
長ネギ
1本
シイタケ
2枚
ナス
2本
卵
3個
ごま油
大さじ2
しょう油
大さじ2
酒
大さじ2
おろしニンニク(チューブでok)
大さじ1
コチュジャン
大さじ1
一味唐辛子
少々
塩
少々
このレシピの生い立ち
重信初江さんの「韓流なすご飯」を参考に、コチュジャンを調味料に加えて、冷やご飯と冷蔵庫にあるもので作りました。その覚書です。
1.
長ネギと薄切りにしたシイタケを1センチ角のあら微塵に、ナスを数ミリの銀杏切りにする。
2.
フライパンに熱したごま油で、ネギを香りが出るまでいためる。
3.
2.に鶏ミンチを入れ、炒まったら、ナスとシイタケを入れてさらに炒める。
4.
3.にしょう油、酒、おろしニンニク、コチュジャン、一味唐辛子、塩を入れ、炒める。
5.
温かいご飯に4.を混ぜ合わせる。
6.
スクランブルエッグをつくる。
7.
5.を器に盛り、スクランブルエッグをのせて、できあがり。
https://cookpad.com/recipe/6965779
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