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かんたん☆大学いも
by 開成ファーム
フライパンで揚げずに簡単に作れます。料理の一品としてもよし。おやつに食べてもよし。ポリフェノールなど栄養も豊富です。
コツ、ポイント
本格的に作るには水あめなどを用意しないといけないですが、自宅にある調味料で簡単に作れる大学いもを考えました。お試しあれ。
材料
(2人分)
さつまいも
1本
ごま油(油なら何でも可)
大さじ2
メープルシロップ(砂糖やハチミツなど甘味が付く物でも可))
大さじ2
醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
農業体験用に畑に野菜を植えています。10月に収穫するさつまいもを使った料理をご紹介します。
1.
さつまいもを小さく切る。 ※火が通りやすいスティック状がおすすめ。
2.
切ったさつまいもを水にさらし、アク抜きをする。1分程度。
3.
フライパンにごま油を入れて温め、さつまいもを入れて油になじませる。蓋をして弱火で加熱する。 ※たまに混ぜて焦げを防ぐ。
4.
中まで火が通ったらメープルシロップと醤油を入れて全体に絡ませる。とろみがついたら完成。
https://cookpad.com/recipe/6966045
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