◎具材たっぷりのトマトつけ麺
◎栄養たっぷりの麺料理はパパッと作れて嬉しい
◎ラーメン屋さんに行かなくてもよくなると絶賛
コツ、ポイント
◎にんにくは炒めないと香りが出ない。豆板醤も弱火でじっくり炒めないと赤い色と辛みと香りが出ないので、最初に弱火の油でゆっくりと炒めて香りをうつす
◎味噌は香りがとばないように煮詰めないこと
1.
生姜とにんにくはみじん切りにする。小松菜は4㎝幅に切り茎と葉を分けておく。トマトはヘタをとり、1㎝角に切る。
2.
メンマは水気を切り、細切りにする。豚バラ肉は細切りにする。
3.
かつおぶしは耐熱容器に入れラップをせずにレンジで600W1分加熱する。くしゃくしゃとして粉かつおにする。
4.
鍋にごま油を熱し、にんにく、生姜、豆板醤を入れ、弱火でじっくり香りを移す。
5.
香りがたってきたら豚バラ肉を加えて中火で炒める。
6.
豚バラ肉の色が変わったら、めんつゆ、トマトを加えてひと煮たちさせる。アクをとり、約5分煮る。
7.
小松菜の茎、メンマを加える。味噌を溶き、小松菜の葉を加える。仕上げに白いりごま・酢・粉かつおを入れて混ぜ合わせる。
8.
麺をパッケージ記載通りに茹で、ザルにあげて冷水にとって締め、水気を切る。
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