味噌味のモツ煮こみです。
ご飯にもお酒のおつまみにも良く合いますよ~♪
コツ、ポイント
今回はモツだけを入れて煮込みましたが
コンニャク 大根などを一緒に入れて煮込んでも美味しいです^^
コンニャクの下ごしらえは↑に記載してあります
切り込みを入れると味が良く染みます。
塩で揉んで湯通しするとアクと臭みがきえますよ✿
このレシピの生い立ち
我が家でモツ煮込み っと言ったら
この味噌あじ!
1.
モツは鍋に入れ 水を注ぎ火にかけ沸騰したら一度ザルに揚げます。
2.
ザルに上げたモツを再び鍋に戻し、モツが被るくらいの出し汁 酒、砂糖を入れ沸騰したら弱火で30分煮る。
3.
2にみりん、味噌を溶かし入れ 再び弱火で煮汁が少なくなるまで煮る。
お皿に盛り付け 葱などを乗せ出来上がり。
4.
☆コンニャクの下ごしらえ
両面に切り込みを入れ食べやすい大きさに切る。塩を少量もみこみ熱湯にくぐらせザルに取る。
https://cookpad.com/recipe/696672
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