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ロールキャベツの成型方
by ちゃんゆぅ
楊枝で留めなくても大丈夫!隠し味にコンビーフをいれると味に深みが出て、とっても美味しいんです♪
コツ、ポイント
キャベツの大きさによってレンジの加熱時間を調整する。キャベツが破れて巻けないものや、ロールキャベツを大きく作りたい時はキャベツを2枚重ねて使うといい。圧力鍋で10分加圧して圧が抜けたら20分ほど煮込んだら、きれいに柔らかくなりました。
材料
(13~15個)
キャベツ
1個
合いびき肉
250g
コンビーフ
2/1缶
玉ねぎ
2/1個
卵
1個
パン粉
1cup
牛乳
大さじ3
塩・ナツメグ
各小さじ2/1
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
ロールキャベツって下ごしらえの手順が長いし、わかりづらいので、レシピを分けました。
1.
キャベツは丸ごとレンジ500w計14分加熱する。7分たったら、裏返して残り7分過熱する。そのまま粗熱が取れるまで放置。
2.
粗熱が取れたキャベツは芯を切り、根元から、一枚一枚破かないようにはがして、きれいに洗う。
3.
芯の固いところに、包丁を横にして置いて、うえからぎゅーっと押しつぶす。芯が柔らかくなり、巻きやすくなる。
4.
玉ねぎはみじん切りにする。コンビーフを30秒レンジにかけて柔らかくして、全ての材料を合わせて粘りが出るまでよく混ぜる。
5.
キャベツに肉だねを少し左寄りにのせて、右側を折り、芯の方からきつめにくるくる巻いていく。
6.
左側にのこったキャベツをぐりぐりと中に押し込んでいく。しっかり押し込めば煮込んでもほつれてこないので大丈夫です。
7.
出来上がり~。煮る時に巻き終わりを下にしてきっちり鍋に詰めて煮る。このまま冷凍保存可能。
8.
キャベツ丸ごと1個使って、でっかいのが13個出来ました。2回に分けて2種類の味付けで料理します♪
https://cookpad.com/recipe/696675
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