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*我が家の絶品*キムチ鍋*
by ゆうゆう0310
市販の素を使わないキムチ鍋です。豚肉に下味をつけて炒める本格的な味です。濃くがあって美味しいです♪
コツ、ポイント
お野菜はお好みで入れて下さい。大根、人参はピーラーで薄く切って入れると直ぐに煮え、沢山頂けます。辛いのがお好みの方はコチュジャン、七味を加えて調節して下さい。他にお餅、うどん等を入れても美味しいです。牡蠣も合います。
材料
(4人分)
豚バラ肉
300g
★醤油
大1
★酒
大1
★おろしにんにく
1かけ
白菜キムチ
300g
酒
大2
水
4C
鶏がらスープの素
小1
☆コチュジャン
大1
☆赤味噌or合わせ味噌
大1
☆醤油
大2弱
☆砂糖
小1
☆おろしにんにく
1かけ
塩
ひとつまみ
ニラ
1束
豆腐
1~2丁
エノキ・もやし・白菜
お好みで
大根・人参・長ねぎ
お好みで
ごま油
適宜
このレシピの生い立ち
キムチ鍋が好きで色々試してみてこの味が出来上がりました。
1.
バラ肉は4㎝~5㎝長に切ります。ボウルにお肉と★を入れ、よく混ぜ合わせ15分位漬けておきます。
2.
野菜はお好みの大きさに切っておきます。お豆腐は6~8つ切りにします。
3.
白菜キムチは汁気を搾り分けておきます。ボウルに☆の材料を入れよく混ぜ合わせておきます。
4.
土鍋にごま油を入れ(大1)1の豚肉を炒めます。
5.
4にごま油を少し足して、3の白菜キムチを加え、1~2分くらい炒めます。
6.
5に酒、水、キムチの汁、鶏がらスープの素を加え、沸騰したらお豆腐、白菜の芯を入れ少し煮込みます。
7.
6に☆の合わせ調味料と塩を加え、残りの野菜を入れる(ニラ、ネギ、白菜の葉、エノキ等は直ぐに煮えるので最後に入れます)
8.
コチュジャンはこちらを参照して下さい。レシピID : 1639252
https://cookpad.com/recipe/696687
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