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簡単 すだち風味✨切り干し大根の酢の物
by Kaoママ☆
カルシウム豊富な切り干し大根とじゃこ、きゅうりの酢の物です。今が旬のすだち果汁の香りがさわやか♪
コツ、ポイント
いつもの合わせ酢に、すだちの絞り汁を加えるだけで、風味が違います。
材料
切り干し大根
30g
きゅうり
1本
ちりめんじゃこ
20g
■
【合わせ酢】
☆酢
大さじ2
☆しょうゆ
大さじ1
☆砂糖(三温糖)
大さじ1
すだち(絞り汁)
1個分(大さじ2)
白ごま
適量
このレシピの生い立ち
いつも作っている合わせ酢に、旬のすだちを絞って入れると、さらにさっぱり美味しくなりました。
1.
切り干し大根は、流水で軽く揉み洗いした後、浸るくらいの水につけもどす。 (酢の物の場合は、かたさの好みで3〜5分程度)
2.
きゅうりは、斜め薄切り→千切りにし、軽く塩(分量外)をまぶし、少しおいてしんなりしたら、水で流し、ギュッと絞っておく。
3.
戻して絞った切り干し大根ときゅうりです。
4.
合わせ酢☆と半分に切って絞ったすだち果汁を合わせ、③とちりめんじゃこを加える。
5.
ごまも加え、混ぜ合わせれば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6966922
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