コツ、ポイント
強火、具材は調味料はパラパラのところに追加する。
1.
卵、ネギ以外の具材を入れる場合、細かく切ってあらかじめ炒めておく。
2.
ネギみじん切りにし、キッチンペーパーに包んでおく。
3.
卵を溶く。溶き卵のうち1/4ほどのこして、ご飯とよく混ぜる。
5.
フライパンに油を大さじ2程度しき、加熱しておく。
6.
油が高温になったら、3で作った卵かけご飯を入れる。
また分量のマヨネーズと、塩胡椒を入れる。
7.
フライパンは浮かさずに、強火で切るように炒める。
パラパラになってきたら、避けていた別皿の卵も加えて混ぜる。
8.
調味料を入れて少し炒める。具材を用意してた場合はそれも加えて炒める。
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