文字サイズ:
小
中
大
印刷する
我が家のもつ鍋
by ma’am
牛もつが半額になっていて是非もつ鍋がしたくてやまやの出汁パックはあごだしが効いててもつ鍋にすごく合います
コツ、ポイント
もつは小腸がおすすめ油が甘くて美味しいです
材料
(4〜5人分)
牛もつ
800g
小麦粉
大さじ2くらい
生姜スライス
3枚
長ネギ青いところ
1本分
■
具
ニラ
1束
キャベツ
半分
揚げ
1枚
もやし
2袋
ネギ
3本
豆腐
1丁
白ネギ
1本
■
出汁
水
2400cc
醤油
大さじ6
みりん
大さじ3
酒
大さじ3
やまやのだしぱっく
3
塩
小さじ2
鷹の爪
お好みで
ニンニクスライス
お好みで
このレシピの生い立ち
牛もつは小麦粉をまぶしてしっかり下処理する事で臭みもなくなって美味しくなります
1.
牛もつの下処理をする 小麦粉をまぶしてよくもむ
2.
水を少し加えて洗うように揉む 3回くらい水を変えて みずがきれいになればざるにあげる
3.
沸騰した鍋に長ネギの青いところと生姜スライスを入れてもつを入れて沸騰したらザルにあげ水洗いする
4.
水に出汁パックを入れて沸騰させる
5.
調味料を入れる
6.
鍋に野菜などを入れて煮て柔らかくなったらもつとニラをいれて沸騰したら出来上がりです
7.
ニンニクと鷹の爪はお好みで加えてください
https://cookpad.com/recipe/6968192
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.