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モンブランの簡単な作り方
by IkeYuki65
ロールケーキを土台にし、その上にマロン入りのホイップクリームを盛り、その上からマロンクリームをかけます。
コツ、ポイント
先端に穴の開いていない絞り出し袋がない時は、普通のビニール袋でもOKです。先端を切るときは穴が大きくなりすぎないように気を付けてください。 甘さは控えめにしています。
材料
(5個分)
■
マロンクリーム
栗
350g
砂糖
大さじ3
牛乳
50㏄
ブランデー
小さじ1
■
ホイップクリーム
生クリーム
200㏄
砂糖
20g
ブランデー
小さじ1
■
土台用
ロールケーキ(市販のもの)
5切れ
このレシピの生い立ち
栗をいただいたので、作ってみました。 マロンクリームとホイップクリームをたっぷりのせて食べてください。
1.
栗の上の方を少しナイフで切れ目を入れ、圧力なべで約10分間茹でる。
2.
飾り用に5個残しておく。 それ以外は、栗を縦に半分に切り、スプーンで実を取り出し、裏ごしする。
3.
むいた栗と牛乳と砂糖を鍋に入れ、水気がなくなるまで煮詰める。少し柔らかめにしておくと、後で絞りやすい。
4.
面倒なら マロンピューレから作るマロンクリーム レシピID : 6982971
5.
飾り用の栗をむき、周りの茶色っぽい部分を切り取る。切り取ったものはホイップクリームに加える。
6.
面倒なら、栗の甘露煮を使ってください。
7.
ホイップクリームを泡立て、砕けた栗や切り落とした栗を加えて混ぜる。
8.
ロールケーキの上にホイップクリームをのせる。
9.
先端に穴の開いていない絞りだし袋にマロンクリームを入れ、先端を少しだけ切って絞り出す。仕上げに飾り用の栗をのせる。
https://cookpad.com/recipe/6968966
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