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きぬ厚揚げがメインのゴーヤ入り野菜炒め煮
by ほとはと美穂菓子。
ゴーヤがの苦みが 苦手な人用のゴーヤチャンプルみたいなもの。
コツ、ポイント
きぬ厚揚げは、大きめにカット。 生しいたけも、食べ応えがある程度にカット。 ネギでゴーヤの苦みを カモフラ―ジュ。
材料
(2,3人分)
きぬ厚揚げ
300g
玉ねぎ(スライス)
半分
生しいたけ
大3個
人参(千切り)
40g
ゴーヤ 下茹でした物
40g
☆ ID6967756
参照
にんにく(みじん切り)
ひとかけ
✿醤油
小さじ2
✿本みりん
小さじ2
✿hiryuの原料糖 または きび砂糖
小さじ2分の1
トッピング用 ネギカット
1本分
炒め用 なたね油
大さじ2
炒め用 お塩ちゃん
2つまみ
顆粒の( オーサワ中華 )だしの粉末
小さじ2分の1
このレシピの生い立ち
自家栽培のゴーヤがたくさん余って、下茹でしたものを 冷蔵庫で保存して、じわじわ 使っている。我が家は ゴーヤの苦みが苦手なので、いかに 気にならない程度で いただくかが 課題となる。
1.
きぬ厚揚げは、一口大より大きめにカット。( 炒め崩れを想定して )
2.
野菜は、すべて スライス か 千切りにカット。生シイタケは、ぶつ切りカットが 食べ応えあり。
3.
フライパンにオイルを 引いて トッピングのネギ以外の 野菜を すべて炒めて 火を通す。
4.
3で 火が通ったら、きぬ厚揚げを入れていき、調味料を全部投入して、全体的に まんべんなく 炒める。
5.
火が通ったら、お皿に盛り付け、トッピングのカットネギを散らして 完成。
https://cookpad.com/recipe/6969133
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