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ボラのアクアパッツァ
by わ☆はは☆
今回は安く買ったボラで作りましたが ホッケやニシンでも美味しいです。 ボラは臭みが強かったので塩胡椒多めです。
コツ、ポイント
きのこはエノキや椎茸なんでもありです! 鷹の爪の量はお好みで! 冷凍ブロッコリーを入れる日もあります。
材料
(4人分)
魚(白身でもなんでも!)
4切れ
酒
1/2カップ
ニンニク(チューブでも可)
2かけ
オリーブオイル
大さじ6
鷹の爪
10粒くらい
アサリや蛤
4つくらい
ミニトマト
4つくらい
マッシュルーム、舞茸
半量
塩胡椒
適量
このレシピの生い立ち
ドラマで見たアクアパッツァを作ってみたら美味しかった!お祝い事や釣りに行った日など月に3回くらい作ります!
1.
魚のウロコや内臓の処理をして三枚おろしにする。半身を4等分にしました。 臭み取りに塩をかけて5分ほど放置
2.
ニンニクをみじん切りにして フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ中火にかける
3.
魚の水分をキッチンペーパーで取り、皮から焼く 焼け色がついたらひっくり返す
4.
身が焼けたら崩れないようひっくり返す 蛤、トマト、きのこ、酒、塩胡椒をいれて蓋をする。 弱火で貝が開くまで5〜10分放置
5.
味が足りなければ塩胡椒をする 〜完成!
6.
パセリが欲しかった、、
7.
オイルを多めにいれて作り 別のフライパンでパスタにしても美味しいです! ウィンナーさえあれば子供もたべる!笑
https://cookpad.com/recipe/6969561
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