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ブロッコリーの葉は、蕾部分とは異なった栄養が、たっぷり含まれて居ます。葉っぱには、ビタミンC、ビタミンK、モリブデン、葉酸を含み、蕾の栄養価に負けない含有量を誇った成分が有ります。ポリフェノール含量は蕾を越える、抗酸化作用が期待される☆