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我が家のたっぷり手作り焼き肉のタレ
by kyokorara
甘めだと思います。
コツ、ポイント
砂糖と酒をキャラメル状になるまで辛抱強く煮詰めて下さいね~。
材料
(1.5リットル)
砂糖
650グラム
酒
200㏄
醤油
1リットル
ニンニクすりつぶし
70グラム
ショウガすりおろし
40グラム
味噌
80グラム
ごま油
大さじ5
すり胡麻
大さじ5
このレシピの生い立ち
義母から教わりました。 焼き肉以外にも野菜炒めなどにも使いやすいです。
1.
鍋に砂糖と酒100㏄を注ぎ、火にかけてキャラメル状になるまで煮詰めます。
2.
①に醤油1リットルを加え、ひと煮立ちさせます。
3.
②にニンニク、ショウガを入れ、ひと煮立ちさせます。
4.
③に味噌を濾しながら入れ、ひと煮立ちします。
5.
④にごま油とすり胡麻を入れ、ひと煮立ちします。
6.
火を止めて、残りの酒100㏄を入れそのまま冷まします。
https://cookpad.com/recipe/6970451
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