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油淋鶏っぽいものを香辛子ソースで作りたかったけれど、揚げ物は色々としんどいので、多めの油で焼いた鶏にかけることに。鶏は普段つくる鶏チリの途中経過だったりします。(鶏チリの場合はこの後タマネギとともにチリソースで炒めあわせます。)