さつまいものしっとりケーキの完成!
しゅわ~っという音が幸せの時間です
コツ、ポイント
オーブンによって焼きあがりが違いますので、焼き時間は加減してください。
4の工程は弱火で。常に混ぜていてください。もったりしたらすぐに火からおろしてください。
1.
さつまいもを茹でてマッシャーで潰す。
バターとフレッシュを入れハンドミキサーでよく混ぜる。
天板用の熱湯を用意。
2.
卵白を泡立てる。白くふわふわしてきたら砂糖15gほど加え角が立つまで泡立てる。
3.
卵黄に残りの砂糖入れ白くふんわりするまで混ぜる。ふんわリ後、粉類をふるいながら入れる。
4.
牛乳を沸騰させ3のボールに少しずつ加えよく混ぜる。鍋に戻して少しとろみがついてもったりするまで混ぜながら加熱。
5.
1のさつまいもに4を混ぜ泡だて器で混ぜ合わせる。
オーブンを170℃に予熱する。
6.
5に2の卵白を2~3回に分けながら加える。メレンゲを潰さないように注意してください。
オーブンを170℃に予熱
7.
型に流しいれ天板において、熱湯を入れる。60~70分ほど蒸し焼きにして完成。
竹串などで焼き上がりを確認してください
https://cookpad.com/recipe/697133
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