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アムウェイ 発酵あんこ
by まゆみさん♪
超簡単!小豆を煮て、米麹を入れ、『保温』で放置するだけで、体に優しい餡子が出来上がり〜
材料
小豆
200g
米麹
200g
水
作り方参照
このレシピの生い立ち
甘酒など、超簡単に出来上がるので♪ インダクションレンジの有り難みを実感します
1.
大ソースパンに(洗った)小豆と多めの水でIR8で沸騰させ、水200ccを加えて再沸騰させる。沸騰したらIR3で5分煮る
2.
①をザルに出し大ソースパンの上に乗せ水で洗う(ついでにソースパンも洗う) 大ソースパンに小豆を戻し水750ccを入れる。
3.
IR8で沸騰させ、IR2に落とし1時間煮る。(途中で混ぜる)
4.
手で潰して柔らかさを確認し大丈夫ならIRから外し、蓋も外し小豆煮を冷ます。 60度にする。
5.
60度に冷めた小豆と煮汁(捨てない)を分け大ソースパンに小豆を戻し、煮汁と水で400ccを入れ、米麹を割り入れて混ぜる。
6.
保温60度に設定し、8時間煮る。 (2〜3時間ごとに混ぜる)
https://cookpad.com/recipe/6971403
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