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油揚げ好きの♪じゃが芋とひじきの炒め煮
by 弓久恵輪
海藻・大豆製品・芋・緑黄色野菜が一度に美味しく摂れる煮物(じゃがひじき)です。 油揚げを使うのでお手軽に作れます。
コツ、ポイント
出来上がりの時に、煮汁が少し残るように、火加減に気を付けてください! 作り置くと、味がよく染みます。
材料
(4人分)
芽ひじき(乾燥)
16グラム(大4位)
人参
1/2本
じゃが芋
4個
油揚げ
2枚
ごま油
大1
●水
300㏄
●砂糖
大1.5
●酒
大1
●みりん
大1
●醤油
大2
このレシピの生い立ち
義母の家で食べたのが美味しかったので、作ってみました。 家族に油揚げ好きがいて、もう1枚油揚げ増やしてもいいんじゃないと言ってます(笑)
1.
芽ひじきを水で戻し、水切りする。
2.
じゃが芋は乱切りにして水にさらし、ざるに上げる。 人参は乱切り。 油揚げは、縦半分に切り、横8等分。
3.
鍋にごま油を熱し、人参→ひじき→じゃが芋の順で炒める。
4.
水と●の調味料を入れ、油揚げも入れて、10分煮込む。 (強火5分→中火5分) 途中で上下をかえすよう混ぜる。
5.
煮汁が少なくなって、じゃが芋が柔らかくなったら(まだ固ければ2〜3分加熱を追加)、火を止め味を馴染ませる。
https://cookpad.com/recipe/6971580
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