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絶品!簡単!鶏手羽先の唐揚げ
by fulilinmama
皮がぱりっと中はジューシー♪ 甘辛いタレで何本でもいけちゃいます! 冷めても美味しいので、お弁当にもオススメ!!
コツ、ポイント
油から上げたらすぐに漬けダレにくぐらせましょう!味がよくしみ込みます。(^-^) 2度揚げすることによって皮がパリっとします。1度目は低温で7割程度火を通し、2度目は高温で揚げてきつね色にしましょう♪ 何本でもいけちゃう位美味しいよ!
材料
(2人分)
鶏手羽先
8本
白炒りゴマ
適宜
●すりおろしにんにく
1かけ分
●醤油
100cc
●みりん
80cc
●酒
40cc
●砂糖
大さじ3
このレシピの生い立ち
某鶏屋さんのお気に入りメニュー。少しでも近づけるように考えました~!
1.
鶏手羽先はフォークなどで刺して穴をあける。
2.
手羽先を2度揚げする。1度目は160度で7~8分程じっくり揚げる。2度目は180度で2分程きつね色になるまで揚げる。
3.
低温で揚げている間に漬けダレを作る。●を鍋に入れて火にかけ沸騰したら弱火で3~4分煮る。
4.
2度揚げしたアツアツの手羽先を漬けダレにくぐらせる。金網にとり、白炒りゴマをふりかける。
5.
2009.4.1ピックアップレシピに掲載して頂きました!エイプリルフールだけど嘘じゃない?(笑)感激ですぅ~!(T-T)
6.
2009.4.5話題入りさせて頂きました。作ってくださった皆様、感謝感謝(涙)です!!
7.
残りダレは捨てずに冷凍しても○。鶏ひき肉を炒めて残りダレを絡めてそぼろにするとお弁当にもGOODですよ~♪
https://cookpad.com/recipe/697208
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