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☆クリスマスの天使の白いケーキ☆
by おうちだいありー
クリスマスにぴったりの、天使を思わせる白いケーキ。さくさくの手作りアーモンドの砂糖がけがたまらないおいしさです。
材料
(18センチリング型)
■
*スポンジケーキ*
卵
2個
砂糖
60g
薄力粉
40g
コーンスターチ
35g
溶かしバター
50g(マーガリンで可)
■
*アーモンドの砂糖がけ*
アーモンドダイス
50G
砂糖(グラニュー糖)
50G
水
大2
■
*バタークリーム*
砂糖
35G
水
大2
卵白
1個
バター
100G
このレシピの生い立ち
さくさくアーモンドの香ばしいおいしさがたまりませんよ!
1.
*スポンジを作る*型に油を塗り、オーブンは170度に温める。 卵と砂糖を泡立て、粉類を振るい入れ、溶かしバター混ぜる。
2.
1を型に流し、オーブンで25分焼き、型からだし、冷ましておく。
3.
*アーモンドの砂糖がけ* アーモンドは130度のオーブンで15分ほど乾燥焼きをする。
4.
鍋に水と砂糖をいれ、火にかけ沸騰してくるのでそのまましばらく待つと、泡が大きくなってくるので、アーモンドを入れる。
5.
そのまま中火にかけ、木へらで絶えず混ぜる。始めはべたべたしているが、だんだんぱらぱらと砂糖が白く結晶になるまで混ぜる。
6.
砂糖が結晶化したら、火から下ろし混ぜ続けると、さらさらの砂糖がけになる。 オーブンペーパーなどに広げて冷ます。
7.
*バタークリームを作る* 砂糖、水を鍋に入れ、火にかける。 同時にボールに卵白を入れ、泡立て始める。
8.
鍋の砂糖が煮詰まってきたら、卵白に少しづつ入れ、角が立つくらいのメレンゲにする。
9.
別のボールにバターをいれ、ふわふわに撹拌し、8のメレンゲを少しづつ加えバタークリームにする。
10.
*仕上げ*スポンジを半分の厚みに切り、バタークリームを挟む。周りにもクリームを塗り、アーモンドの砂糖がけを貼りつける。
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